スパイスの世界へようこそ! スパイスの基本から秘伝のカレーレシピまで / シャンカール・ノグチ 【本】 - ショッピング・ショップ | 通販検索

出荷目安の詳細はこちら内容詳細スパイスを輸入・販売するインドアメリカン貿易商会の3代目、シャンカール・ノグチがお届けするスパイス＆カレー指南書。スパイスについて知り、スパイスでカレーを作りたい人のための情報が満載！香り立つような写真のスパイス図鑑は一見の価値あり！目次 : 1　ノグチ家のスパイスライフ（祖父はインドの革命家　祖母は日本のインド料理名人/ 僕が受け継いだスパイスライフとビジネス　ほか）/ 2　スパイスライフのABC（地図とデータと年表で見るスパイスの世界/ スパイスって何！？　ほか）/ 3　スパイス図鑑（クミン/ コリアンダー　ほか）/ 4　スパイス混ぜワザ合わせワザ（基本編—ミックススパイスの調合/ 応用編—ミックススパイス×BBQ）/ 5　ノグチ家のスパイス料理レシピ（3代目同士のスパイス対談—インド料理の“南北問題”とは？（シャンカール・ノグチ×ナイル善己）/ 東西南北インド料理マップ　ほか）