米こうじ 1kg 豆力 国内産 米麹 麹 塩麹 味噌 甘酒 醤油 乾燥 国内加工 こめこうじ - ショッピング・ショップ | 通販検索

★特殊低温乾燥だからいつでも使えます★

内容量 1kg（200g×5袋　便利な小分けタイプ）　 賞味期限 製造から365日 保存方法 常温（直射日光、高温多湿を避けて保存してください。） 原材料 うるち精米（国産）、種こうじ 商品説明 通常保存の効かない生麹を独自の特許製法で乾燥させることにより衛生的に長期保存を可能にした乾燥米麹です。 国産のうるち精米を使い、丹念に仕上げました。甘酒、味噌、塩麹などの発酵食品はもちろんパンやお菓子の生地にもイーストフードの代替えとしてお使いいただけます。 配送方法 宅配便 甘酒の作り方（米1合） 1）炊飯器でお粥を炊きます。（米1合に対し水3合）2）お粥をかき混ぜ、60度位まで冷まし、麹200gを入れてかき混ぜます。3）炊飯器の「保温」で発酵させます。4）50〜60度の温度を保ちながら8〜10時間置けば完成です。【味噌の作り方　大豆200g　麹200g　食塩100g】1）大豆200gを鍋に入れ、3倍の水に24時間浸します。2）鍋を強火にかけ、沸騰したら大豆がおどらないくらいの火加減にして3〜4時間煮ます。3）ゆで上がった大豆は水気をきり、すり鉢等でつぶします。4）つぶした大豆に麹200gと食塩100gをふりかけよく混ぜます。5）保存の容器にすき間のないように入れ、約6か月で完成です。【塩麹の作り方】商品裏面を参照ください。（1週間から10日で完成します）