ビタミン・ミネラルの安全性 [ ジョン・N．ハズコック ] - ショッピング・ショップ | 通販検索

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ジョン・N．ハズコック 橋詰直孝 第一出版（千代田区）ビタミン ミネラル ノ アンゼンセイ ハズコック,ジョン・N. ハシズメ,ナオタカ 発行年月：2007年11月07日 予約締切日：2007年10月31日 ページ数：196p サイズ：単行本 ISBN：9784804111674 原書第2版 ハズコック，ジョン（Hathcock,John N.） Council　for　Responsible　Nutrition（CRN）の科学および国際部門の副会長。特に、安全性と国際的な問題についての専門家であり、科学的評価と法制度上の解釈に対するCRNの責任者である。この分野で既に30年以上の経験を有するが、アイオワ州立大学教授、FDAの上級科学者としての経歴を有し、1995年からCRNのポジションを得て現在に至っている。栄養素およびその他の成分の安全性評価の専門家として、米国食品栄養評議会（U．S．Food　and　Nutrition　Board）においてビタミンとミネラルおよび他の栄養素の安全性について数え切れないほど多くの講演を行ってきている。北カロライナ州立大学から学士号および修士号、コーネル大学から博士号（Ph．D．）を授与されており、栄養学、毒性学、食品科学、およびがん研究等に関する学会の特別会員である 橋詰直孝（ハシズメナオタカ） 和洋女子大学家政学部健康栄養学科教授・家政学部長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　はじめに／第2章　ビタミン各論（脂溶性ビタミンおよびβーカロテン／水溶性ビタミン）／第3章　ミネラル各論（カルシウム（Ca）／リン（P）　ほか）／第4章　微量ミネラル各論（ホウ素（B）／クロム（Cr）　ほか）／第5章　付表 本 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学