KAOKA アンカ 35% 1kg オーガニック ホワイトチョコレート 有機JAS認証取得［常温/全温度帯可］【送料無料】【3〜4営業日以内に出荷】[C] - ショッピング・ショップ | 通販検索

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＜＜ ITEM INFORMATION ＞＞ 名称 KAOKA アンカ 35% 1kg 商品詳細 創業者アンドレ・ドゥベール氏の熱い想いによって作られたKAOKA アンカ 35% - オーガニックホワイトチョコレート - 有機JAS認証取得 Organic Fairtrade chocolate KAOKA アンカ 35%は、心地よいバニラ香と、フランス産ミルクの豊かなコクの調和を楽しめるホワイトチョコレートです。エクアドル、サントメ島、ペルー、ドミニカ共和国の4産地のカカオ豆をブレンドし、有機カカオ豆・有機砂糖など自然由来の有機素材を中心に使用。カカオ本来の香りとなめらかな口どけを引き出しています。製菓用としてはもちろん、そのまま贅沢なおやつとしても最適。カカオバターの質にこだわり、口の中で自然に溶けるため、コーティングやガナッシュにもぴったりです。プロのパティシエにも支持され、テンパリングがしやすくツヤが出やすいので、製菓用クーベルチュールとしても扱いやすく、香りが飛びにくいのも魅力です。 KAOKAは、創業者アンドレ・ドゥベール氏の情熱によって道が切り開かれ、エクアドル、サントメ・プリンシペ、ドミニカ共和国、ペルーのアロマティック・オーガニックカカオの開発とカカオ産業の発展に大きく貢献しています。現在は、息子のギー・ドゥベール氏にその遺志と情熱のバトンが引き継がれ、高品質なオーガニック・フェアトレードカカオ／チョコレートの継続的な供給に向けて日々活動をしています。 KAOKAの特徴 (1)オーガニック＆フェアトレード KAOKAのチョコレートはすべてオーガニック（有機栽培）であり、フェアトレードによる調達を行っています。生産者との長期契約、環境保全、農園のサステナビリティを意識した栽培・発酵・乾燥プロセスが整っています。 (2)生育地の自然環境と品種へのこだわり 単に“カカオ分”だけでなく、どの産地の豆か、どの品種か、どのように発酵・乾燥されたか、などこだわりを持ってカカオを選んでおりと、それが香りや風味に大きく影響を与えると考えています。KAOKAは、エクアドル、サントメ・プリンシペ民主共和国、ペルー、ドミニカ共和国などの生産者とパートナーシップを締結しています。 (3)発酵や加工の工程管理が丁寧 カカオ豆の選定後、発酵・乾燥・保管などの加工プロセスを厳しく管理。特に“発酵”が香りや味に与える影響を重視しており、収穫後できるだけ早く決められた時間内で発酵工程に移すといったような管理がされていることなどがあります。追油（カカオバターの追加）を極力抑えて、原料の風味をなるべくそのまま引き出すことを目指しています。 (4)環境・社会への配慮 アグロフォレストリー（森林景観と農業を両立させる栽培方法）の推進。森林の再生や生態系保護も意識されています。生産者の収入向上や生活の安定支援、長期契約や、公正な価格での取引など、持続可能なチョコレート生産を目指す取り組みが、理念として据えられています。 原材料名 有機砂糖、有機ココアバター、有機全粉乳/乳化剤、香料、(一部に乳成分を含む) 内容量 1kg 賞味期限 お届け後30日以上 保存方法 直射日光、高温多湿、強い臭気を避け、15℃～18℃で保管してください。 原産国名 フランス 販売者 阪神酒販株式会社 兵庫県神戸市兵庫区吉田町2-13-6 出荷日/着日 配送方法 基本常温/冷蔵・冷凍も可 同梱包 全温度帯の商品と同梱が可能です。 ※予約商品との同梱の場合は、予約商品の発送日にあわせて発送させていただきます。 備考 ※写真はイメージです。実際にお届けの商品は形状やパッケージが異なる場合があります。▼ KAOKAシリーズはこちら ▼ ペパデオーロ 80% 1kg リオアリバ 70% 1kg トロアコンチネンツ 61% 500g トロアコンチネンツ 61% 1kg ミコロ 32% 500g ミコロ 32% 1kg アンカ 35% 500g アンカ 35% 1kg