あき津　天然だし明太子と鰯めんたいセット 冷凍 北海道沖縄一部地域配送不可 - ショッピング・ショップ | 通販検索

メディア掲載多数。明太子の本場福岡の辛子明太子専門店あき津゛がお届けする特選明太子160g

ご注文前にお読みください ◆お届けについて 北海道・沖縄県・一部離島へはお届けできません。 ◆同梱について メーカー直送の為他商品と同梱はできません。 送料別商品と同時購入時は通常の送料が発生します。 ◆代引不可 産地直送品のため代金引換でのお支払いは出来ません。システムの都合上、代金引換を選択できますが選択しないでください。 商品詳細 商品内容 辛子明太子専門店あき津の明太子と鯖めんたいセット 内容量 明太子160g（3〜4本）鯖めんたい（3尾） 賞味期限 冷凍90日解凍後14日 保存方法 要冷蔵・要冷凍 配送業者 ゆうパック 製造者 株式会社　ビー・アズ福岡市東区香椎駅前3丁目19−10ご注文前にお読みください ◆北海道・沖縄県・一部離島へはお届けできません。 ◆同梱不可 辛子明太子専門店あき津゛の明太子 「本場博多の明太子」 あき津゛では、「体に優しい明太子を・・・」というお客様の悩み要望に答え、 全ての素材にこだわり、製造段階では、添加物を一切使用せず、安心して食べていただける 明太子作りを心がけております。 原料のたらこに極少の添加物を使用しております。 -博多あき津めんたい- 明太子にこめられた想い 博多を代表する特産品「辛子明太子」。 あき津゛では、とにかくおいしい辛子明太子を作りたい！ という想いから、こだわりを持ち、手作りで作られています。 他の明太子とは作り方から、仕上げまで全て違う 手作りだからこそ出来るこだわりが、ふんだんに 詰まった明太子です。 他の明太子と違いを出す独自の製法 妥協を許さない職人と、厳選された材料 材料には妥協を許さず、こだわっております。 まず、「原料」。あき津゛が厳選した粒々感のある真子（当然無着色です。）を使用しております。 次に「漬け込みのダシ」。これは明太子を作る上での“命”です。このダシ作りに一番苦労しました。現在、既製品のダシを使う明太子屋さんが多い中、鰹節と利尻の昆布のみでダシをとり、調味料である醤油・酒・みりんは全て無添加のものを使用。福岡の酒蔵「喜多屋」が造るみりんに、「庭の鶯」で知られる山口酒造場（福岡）が譲した純米酒、オーガニック濃口・淡口の無添加醤油を加えダシを作ります。 これらの調味料も色々と取り寄せ、吟味し、真子との相性を考えながら厳選したものです。 そして出来上がったダシに一週間漬け込み熟成させ、最後に風味の良い京都産の辛子を振りかけ仕上げます。 この「辛子を最後に振りかける・・・」というのも、独自の作り方らしく、通常は漬け込みのダシに辛子を入れたものが多いようです。 この作り方によって、食べた瞬間、まず風味の良い辛さを感じ、噛むと皮が弾け、舌の上で一粒一粒が跳ねるようなプチプチッとした食感。さらに噛むと、鰹節と昆布のダシの旨みが口いっぱいに広がる・・・といった具合を感じて頂けると思います。 もう一つの特徴としては、包丁で真子を切った時、べちゃっとならず、羊羹の切れ口のようにスパッと切れるのが特徴です。 食べて頂いたお客様からも、「明太子のイメージが変わった！」との意見を多くいただいております。お子様からご年配の方まで安心して食べていただける、辛さとしょっぱさを抑え、真子そのものの味を活かしたシンプルな明太子です。