青葉高著作選（2） 野菜の日本史 [ 青葉高 ] - ショッピング・ショップ | 通販検索

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野菜の日本史 青葉高 八坂書房アオバ タカシ チョサクセン アオバ,タカシ 発行年月：2000年07月 ページ数：317p サイズ：単行本 ISBN：9784896944570 1　古典の中の野菜（記紀に記された「菜」／正倉院文書の中の蔬菜／『万葉集』に詠まれた菜／『本草和名』の中の菜　ほか）／2　古典野菜（蕨（ワラビ）／薦（マコモ）／烏芋（クログワイとオオクログワイ）／水葱（ナギ）　ほか） 我々の祖先はどんな野菜を食べてきたのだろうか。古典資料を駆使して日本の野菜利用の歴史を綴る。さらにマコモ、ハコベ、ギシギシ、ハマダイコンなど多くの古典野菜について特徴や栽培・利用法などを詳述する。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業